Albánie Pt. 2
Tradiční jídla pt. 2 ☀️
Raki při večerních rozhovorech nebo sladký Kadaif, který se rozplývá na jazyku. Od horského čaje po krémové trilece, albánská kuchyně míchá osmanské tradice s balkánskou pohostinností.
Tady je seznam tradičních nápojů a dezertů, které v Albánii musíš zkusit! 🇦🇱
Tradiční nápoje
Albánie
・Raki
Silná pálenka z hroznů, švestek nebo moruší, s alkoholem kolem 40–60 %. 🥃 Ohnivá, ale hladká chuť, která zahřeje. V Albánii je raki národním pokladem, podávaným při oslavách, svatbách nebo jen tak u stolu s přáteli.
Pije se v malých skleničkách, často s medem nebo sušeným ovocem. 🍇 Domácí raki z venkova je silnější, zatímco v městech mívá jemnější tóny, někdy ochucené anýzem.
・Turecká káva
Silná, aromatická káva připravovaná v měděné džezvě, podávaná v malých šálcích s hustou pěnou. ☕ Jemně mletá káva se vaří s cukrem a vytváří bohatou chuť. V Albánii je kafe turke symbolem pohostinnosti, nezbytné při každém setkání s přáteli či rodinou.
Podává se s tureckým medem nebo sklenicí vody pro osvěžení chuti. 🥄 Regionální zvyky se liší – v Tiraně se pije sladší, na venkově silnější a hořčí.
・Boza
Hustý, lehce nakyslý fermentovaný nápoj z pšenice nebo kukuřice, s jemným obsahem alkoholu (kolem 1%). 🥤 Sladkokyselá chuť osvěžuje, ideální na horké albánské léto. Boza je oblíbená pochoutka na trzích a v domácnostech, často podávaná chlazená s posypem skořice.
V městech jako Tirana se pije jako svačina, na venkově doprovází oslavy. 🥂 Regionální receptury se liší - severní Albánie dává přednost kukuřičné verzi.
・Dhalle
Osvěžující jogurtový nápoj z ředěného jogurtu, vody a špetky soli. 🥛 Lehký, krémový a jemně slaný, dhalle je ideální společník k vydatným jídlům, jako je byrek nebo tave kosi. V Albánii se podává v horkých letních dnech, často s lístky máty pro extra svěžest.
Pije se v restauracích i domácnostech, na jihu Albánie někdy s koprem nebo okurkou pro regionální šmrnc. 🥒
・Albánské víno
Plná, aromatická vína z oblastí Beratu, Korçë a Shkodry, s odrůdami jako Kallmet, Merlot či Shesh i Bardhë. 🍷 Bohaté červené i svěží bílé chutě odrážejí slunné albánské vinice. V Albánii je víno symbolem pohostinnosti, podávané při slavnostech nebo rodinných večeřích.
Pije se k těžším pokrmům nebo sýrům, v Beratu často s fíky v sirupu. 🍇 Severní Kallmet je robustní, jižní vína jsou lehčí a ovocnější.
・Albánské pivo
Sladší a silnější pivo než české, s oblíbenými značkami Tirana a Korçë. 🍺 Lehce karamelová chuť a zlatavá barva osvěžují v albánských hospodách. I když pivo není tak hluboce zakořeněné jako raki, je oblíbené na festivalech a v létě.
Podává se k masovým pokrmům nebo jako společník při posezení. 🍖 Korçë, domov pivního festivalu, přidává pivu regionální hrdost.
・Cognac Skënderbeu
Jemná brandy pojmenovaná po hrdinovi Gjergji Kastriotim Skanderbegovi, s ovocnou, hřejivou chutí. 🥃 Vyráběná z místních hroznů, tato albánská klasika nesmí chybět na stolech při oslavách. Pije se při pokojové teplotě jako digestiv nebo k večerním posezením.
Často se podává spolu se sladkostmi jako lokum nebo sušené ovoce. 🍇 Vyrábí se zejména v okolí Tirany, s regionálními verzemi lišícími se intenzitou chuti.
・Horský čaj (çaj mali)
Aromatický čaj z hojníku horského, sbíraného v albánských horách. 🌿 Jemná, bylinná chuť s lehce citrusovým nádechem uklidňuje a posiluje. V Albánii je çaj mali ceněn pro své zdravotní účinky, pije se při odpočinku nebo chladných večerech.
Podává se horký, často s medem nebo citronem. 🍯 V horských oblastech, jako je Theth, je symbolem pohostinnosti.
Tradiční dezerty
Albánie
・Baklava
Křupavý vrstvený zákusek z filo těsta, plněný vlašskými ořechy nebo pistáciemi, zalitý medem nebo sirupem. 🥮 Albánská verze osmanské klasiky je méně sladká, s bohatou ořechovou chutí. Zdobí sváteční stoly při svatbách a oslavách po celé Albánii.
Podává se s tureckou kávou nebo horským čajem. ☕ V jižní Albánii, jako je Gjirokastër, se často dochucuje citronem.
・Trilece
Jemný piškotový dort nasáknutý třemi druhy mléka - odpařeným, smetanou a kondenzovaným, politý karamelovou polevou. 🥧 Krémová textura se rozplývá na jazyku. I když má trilece latinskoamerické kořeny, v Albánii se stalo milovanou klasikou cukráren a oslav.
Podává se chlazené, často zdobené mléčným vzorem. 🍮 V Tiraně a Durrësu je oblíbené jako lehký závěr vydatného jídla.
・Tulumba
Křupavé smažené válečky z odpalovaného těsta, zalité sladkým sirupem nebo medem. 🥟 Zvenku zlatavé, uvnitř měkké a nasáklé sladkostí. Tulumba, s osmanskými kořeny, je oblíbenou pouliční pochoutkou a hvězdou albánských trhů a oslav.
Podává se jako rychlá svačina nebo ke kávě. ☕ V pobřežních městech, jako je Durrës, se někdy dochucuje pomerančovou kůrou.
・Kadaif
Křehký dezert z tenkých těstovin kadaif, plněný vlašskými ořechy nebo pistáciemi, zalitý medem nebo sirupem. 🥮 Křupavá textura s bohatou ořechovou chutí. S osmanskými kořeny je v Albánii oblíbený na svatbách a svátečních stolech.
Podává se s tureckou kávou nebo čajem. ☕ V jižní Albánii, například v Gjirokastëru, se často přidává skořice nebo vanilka.
・Halva
Hustá, droblivá sladkost ze sezamové pasty, medu a ořechů, s jemnou oříškovou chutí. 🥜 S osmanskými kořeny je halva v Albánii oblíbená na svátky a rodinné oslavy, kde září svou jednoduchostí.
Podává se nakrájená na kousky, často ke kávě nebo čaji. ☕ V severní Albánii se někdy přidávají sušené plody nebo čokoláda.
・Ballokume
Křupavé kukuřičné sušenky s máslovou chutí, pečené tradičně na Dita e Verës, albánský svátek jara. 🍪 Jednoduché těsto z kukuřičné mouky, másla, cukru a vajec, někdy s přídavkem popela z dřeva. Ballokume je symbolem oslav v Elbasanu, milované pro svou sladkou křehkost.
V Elbasanu se tradičně míchá v měděné míse pro dokonalou texturu.
・Revani
Křehký krupicový dort nasáknutý sladkým sirupem, často ochucený citronem nebo pomerančem. 🥮 Jemná textura s osmanskými kořeny, oblíbená na albánských oslavách a rodinných stolech.
Podává se nakrájený na kousky, někdy s lžící jogurtu nebo ořechy. 🥄 V jižní Albánii, například v Beratu, se přidává růžová voda pro extra vůni.
・Sheqerpare
Křehké máslové sušenky nasáknuté sladkým cukrovým sirupem, často zdobené jedním mandlovým oříškem. 🍪 S osmanskými kořeny jsou sheqerpare oblíbenou pochoutkou na svátky a rodinné oslavy v Albánii.
Podávají se ke kávě nebo čaji jako sladké pohoštění. ☕ V Korçë a Tiraně se někdy přidává citronová kůra pro svěží chuť.
・Hashure
Hustý pšeničný pudink s ořechy, sušeným ovocem a skořicí, slazený medem nebo cukrem.🍯 S osmanskými kořeny je hashure oblíbené při náboženských svátcích, jako je Asure nebo Bajram, a symbolizuje sdílení a pohostinnost.
Podává se teplé nebo chlazené, často s posypem vlašských ořechů. 🥜 V Tiraně a Shkodře se přidávají rozinky nebo fíky.
・Sultjash
Krémový rýžový pudink ochucený vanilkou, skořicí nebo citronovou kůrou, jemně sladký. 🍚Tradiční albánský dezert, oblíbený v domácnostech pro svou jednoduchost a útulnou chuť.
Podává se teplý nebo chlazený, často posypaný skořicí nebo ořechy. 🥜 V severní Albánii, například ve Shkodře, se přidávají rozinky pro extra sladkost.
・Petulla
Smažené těsto podobné koblihám, křupavé zvenku a měkké uvnitř, polévá se medem nebo sype moučkovým cukrem. 🥟 Tradiční albánská pochoutka, oblíbená na snídani nebo jako sladká svačina v domácnostech i na trzích.
Podává se teplá, někdy s džemem nebo jogurtem. 🥄 V jižní Albánii, jako je Vlora, se často přidává vanilka nebo skořice.
・Gliko
Zavařené ovoce, jako fíky, třešně, švestky nebo melounová kůra, v hustém cukrovém sirupu. 🍑 Sladká a voňavá pochoutka, typická pro jižní Albánii, zejména Përmet. Gliko je symbolem pohostinnosti, podávané při návštěvách nebo svátcích.
Nabízí se v malých miskách s lžičkou, často ke kávě nebo čaji. ☕ V Gjirokastëru se může přidat skořice nebo hřebíček.
🇦🇱 Jestli plánuješ cestu do Albánie.. 🇦🇱
..byl by hřích neprozkoumat i její skryté kouty. Na našem HeroHero najdeš nabité itineráře pro Albánii - co nesmíš vynechat při její návštěvě a spoustu dalších tipů!🗺️
👉 A nezapomeň nás sledovat na Instagramu, kde sdílíme spoustu cestovatelských tipů a nebo i tipy na levné letenky do Albánie v našem kanále ZDARMA.🎁