Albánie
Tradiční jídla☀️
Albánie nejsou jen pláže a hory, ale i kulinářský ráj plný zajímavého jídla! 😋 Křupavý byrek na rohu ulice, vydatná polévka v horské taverně nebo grilované maso, co voní po létě. Středomořské koření, balkánská duše a špetka osmanské magie se mísí v jídlech, která jsou jednoduchá, ale chutí nezapomenutelná.
Tady je seznam tradičních jídel, které musíš ochutnat! 🇦🇱
Tradiční jídla
Albánie
・Byrek
Křupavý slaný koláč z tenkého filo těsta plněný nejčastěji sýrem (gjizë), špenátem, mletým masem nebo dýní. 🥟 Každý kousek je propečený do zlatova, s bohatou náplní, která se rozplývá na jazyku. V Albánii je to oblíbená street food klasika dostupná v každé pekárně (byrektore).
Podává se ke snídani, jako rychlá svačina nebo lehký oběd s jogurtem či dhalle.🥛 Regionální varianty, například lakror, se liší tvarem a náplní podle oblasti.
・Fergesë
Vydatný pokrm z dušené zeleniny jako jsou papriky, rajčata a cibule, smíchaný s místním sýrem gjizë, podobného ricottě 🧀. Často se přidává telecí maso nebo kuřecí játra, ale oblíbená je i vegetariánská verze. Podává se teplé s chlebem jako sytá příloha nebo hlavní jídlo.
Typické pro jižní Albánii, zejména město Tirana. Ideální pro milovníky bohatých, krémových chutí 🍲.
・Tavë kosi
Národní pokrm z Elbasanu, připravovaný z jehněčího nebo kuřecího masa zapečeného s hustým jogurtem, vejci a rýží. 🥘 Má jemnou, lehce kyselou chuť, která krásně doplňuje křehké maso. Podává se teplé jako hlavní jídlo, často s chlebem.
Typické pro střední Albánii, je to sytá klasika pro rodinné oslavy. Ideální pro ty, kteří hledají autentickou chuť Albánie.🍴
・Qofte
Grilované masové kuličky z mletého masa, nejčastěji skopového nebo hovězího, ochucené mátou, česnekem a kořením 🍡. Jsou šťavnaté, křupavé zvenku a podávají se s čerstvou cibulí, salátem nebo chlebem. Oblíbené jako rychlé jídlo na ulici nebo při rodinných grilovačkách.
Typické pro celou Albánii, najdeš je v každé taverně. Perfektní pro milovníky vydatných masových pochoutek.🔥
・Suflaqe/Gjiro
Albánská verze gyrosu, připravovaná z rožněného masa, nejčastěji vepřového nebo kuřecího, zabaleného do měkké pity 🥙. Maso je šťavnaté, ochucené kořením a podává se s čerstvou zeleninou, tzatziki, zálivkou a hranolky.
Oblíbená jako rychlé jídlo na ulici nebo v tavernách po celé Albánii. Ideální pro milovníky sytého a chutného street foodu 🌯.
・Paçe
Vydatná polévka z ovčí nebo prasečí hlavy, vařená s česnekem, cibulí, octem a někdy zahuštěná moukou 🍲. Má bohatou, intenzivní chuť a podává se horká, často s chlebem jako syté jídlo.
Typická pro horské oblasti Albánie, oblíbená zejména v chladnějších měsících. Ideální pro ty, kdo chtějí ochutnat tradiční venkovskou kuchyni 🥄.
・Speca me gjizë
Chutný pokrm z pečených paprik, plněných směsí místního sýra gjizë, rýže a koření 🫑. Má jemnou, krémovou texturu a podává se teplý jako příloha nebo lehký vegetariánský oběd.
Oblíbený po celé Albánii, zejména v létě pro svou svěžest. Ideální pro milovníky zeleninových jídel s bohatou chutí 🥗.
・Tarator
Osvěžující studená "polévka" z jogurtu, salátových okurek, česneku, kopru a vlašských ořechů 🥒. Má lehkou, krémovou konzistenci a podává se v létě jako chladivá příloha nebo lehká svačina.
Oblíbená po celé Albánii, ideální pro horké dny. Skvělá volba pro milovníky svěžích a zdravých pokrmů 🥗.
・Jani me fasule
Sytá polévka z bílých fazolí, vařená s cibulí, rajčaty a bylinkami, často s přídavkem olivového oleje 🍲. Má hustou konzistenci a podává se horká s chlebem jako hlavní jídlo nebo příloha.
Oblíbená po celé Albánii, zejména v chladnějších měsících. Ideální pro milovníky jednoduchých, ale chutných pokrmů 🥄.
・Petulla
Křupavé fritované koblížky z jednoduchého těsta, podávané se slaným sýrem, medem nebo fíkovou marmeládou 🥯. Jsou lehké, nadýchané a oblíbené jako sladká nebo slaná svačina.
Najdeš je po celé Albánii, často na snídani nebo při rodinných oslavách. Ideální pro milovníky rychlých a všestranných pochoutek 🍯.
・Sarme/Japrak
Chutné závitky z zelných listů nebo vinných listů, plněné rýží a mletým masem, někdy s bylinkami a kořením 🥬. Podávají se teplé s jogurtem nebo dhalle jako syté jídlo.
Oblíbené zejména v severní Albánii, často na rodinných oslavách. Ideální pro milovníky tradičních balkánských pokrmů 🍲.
・Kokoreç
Tradiční pochoutka z grilovaných jater, ledvinek a dalších drobů, zabalených do střev a ochucených kořením 🔥. Má křupavou kůrku a šťavnatou chuť, podává se jako svačina nebo předkrm.
Oblíbený po celé Albánii, zejména na trzích a festivalech.🎭 Ideální pro odvážné gurmány, kteří chtějí ochutnat autentickou albánskou delikatesu.🍢
・Paidhage
Šťavnatá skopová žebírka, grilovaná na dřevěném uhlí, ochucená solí a bylinkami 🔥. Mají křupavou kůrčičku a podávájí se jako delikatesa s chlebem nebo salátem.
Oblíbená po celé Albánii, zejména při slavnostních příležitostech. Ideální pro milovníky grilovaného masa s autentickou chutí 🍖.
・Conlek
Sytý pokrm z dušeného jehněčího masa s velkým množstvím cibule a koření, často vařený pomalu pro křehkou texturu 🍲. Podává se teplý s chlebem jako hlavní jídlo.
Oblíbený v horských oblastech Albánie, zejména při rodinných oslavách. Ideální pro milovníky vydatných masových pokrmů 🥄.
・Turli
Lehký pokrm z dušené zeleniny, jako jsou cukety, lilek, papriky a rajčata, ochucené bylinkami a olivovým olejem 🥗. Podává se teplý jako příloha nebo vegetariánské hlavní jídlo.
Oblíbený po celé Albánii, zejména v létě pro svou svěžest☀️. Ideální pro milovníky zdravých a chutných zeleninových pokrmů 🥕.
・Kungullur
Tradiční koláč z vrstev těsta plněný kaší z dýně, máslem a solí nebo cukrem 🎃. Má křupavou texturu a jemnou sladkou či slanou chuť, podává se jako svačina nebo příloha.
Oblíbený zejména v jižní Albánii, často při rodinných oslavách. Ideální pro milovníky netradičních pečených pochoutek 🥧.
・Bakllasarëm
Vrstvený koláč z tenkého těsta politý jogurtem a česnekem, pečený bez náplně pro křupavou texturu 🥧. Podává se jako příloha nebo lehká svačina, často k masovým pokrmům.
Oblíbený v různých částech Albánie, zejména při slavnostních příležitostech. Ideální pro milovníky jednoduchých, ale aromatických pečiv 🥖.
・Pasticcio
Zapečené těstoviny s mletým masem, bešamelovou omáčkou a sýrem, připomínající řecké pastitsio 🍝. Má bohatou, krémovou chuť a podává se jako syté hlavní jídlo.
Oblíbené v některých částech Albánie, zejména při rodinných oslavách. Ideální pro milovníky vydatných zapékaných pokrmů 🧀.
Dezerty a nápoje
Více v Pt. 2
Albánská kuchyně je jednoduchá, ale zároveň pestrá, plná lásky a chutí. Od křupavého byreku po šťavnaté qofte🍖, tahle země tě nakrmí nejen jídlem, ale i pohostinností. A to je teprve začátek! 🍲 Albánii si zamilují i lidé, co mají rádi sladké, proto brzy nasdílíme i Pt. 2, kde ti představíme typické nápoje a dezerty, které dokonale završí tvůj albánský kulinářský zážitek.🍨
🇦🇱 Jestli plánuješ cestu do Albánie, byl by hřích neprozkoumat i její skryté kouty. Na našem HeroHero najdeš nabité itineráře pro Albánii - co nesmíš vynechat při její návštěvě a spoustu dalších tipů!🗺️
👉 A nezapomeň nás sledovat na Instagramu, kde sdílíme spoustu cestovatelských tipů a nebo i tipy na levné letenky do Albánie v našem kanále ZDARMA.🎁